Speise: Sich fallen lassen und überrascht werden. Das ist die beste Grundstimmung, die man haben kann, wenn man das “Ca Na Toneta” besucht, wo man eigentlich nie weiß, was einen konkret erwartet. Das einzige, was man weiß: Es wird ein mallorquinisches Menü mit Saisonprodukten sein, ausgewogen und basierend auf den Erkenntnissen der mediterranen Diät, aufgeteilt auf sechs Gänge: Den Anfang machen zwei Vorspeisen, eine flüssige und eine feste. Es folgen Gemüsekuchen, ein Fisch- und ein Fleischgang sowie ein Nachtisch. Die Suppe zu Beginn ist fester Bestandteil, zudem haben Gemüse und Hülsenfrüchte ihren ständigen und gleichzeitig gesunden Platz im Menü.
Insofern weiß man eigentlich viel: Auf den Tisch kommt ein schlüssiges harmonisches Menü, inspiriert von den Essgewohnheiten unserer Vorfahren.