Erinnerungen: Die Küche der Mütter, die Küche der Vorfahren. Dies ist Basis und Botschaft in einem. Die Bewahrung der Tradition begreifen die Schwestern Maria und Teresa Solivellas auch als eine Art missionarische Aufgabe. Denn nur in der Bewahrung der vergangenen Geschmäcker liegt die Zukunft des Geschmacks. Die Basis ihrer Geschmackserziehung und Weiterentwicklung sind die eigenen Familienrezepte, aber auch die Erforschung der Rezepturen der Gegend rund um Caimari und Mallorcas generell. Die kulinarische Umsetzung dieser Erinnerungen ist das, was die Gäste begeistert, überrascht und auch emotional berührt.
Intensive Geschmackserlebnisse, die eine fast schon kollektive Erinnerung hervorrufen – zärtlich, etwas wehmütig, aber auch klar und bodenständig. Alles vereint in der Küche des “Ca Na Toneta”.