Ofici: Les mans i el foc són les eines més útils a Ca na Toneta, com a qualsevol taller artesà, un lloc on arribam amb humilitat i il·lusió. Sense virtuosisme ni pretensions artístiques, s’aplica a cada producte la tècnica justa perquè tot surti així com toca. A cada recepta hi ha dedicació, sentit comú i molta feina (textures, les justes) però a la taula tot això desapareix. No hi ha lloc per a les filigranes, perquè la tècnica està al servei del gust. En aquesta fonda, la vocació sorgeix de l’ofici quotidià, après amb paciència davant els fogons i a través del contacte directe amb pescadors, pagesos i col.legues d’ofici. Això no és tecnocuina, sinó countrycuina honesta amb tocs de pop.