Vinos, naturalmente

A nuestro apoyo de siempre a los vinos locales –por proximidad y calidad–, ahora hemos añadido la apuesta por las bodegas que han incorporado procesos de elaboración naturales, sin sulfitos añadidos. Los podéis encontrar en nuestra carta. Si queréis saber más: vinosautenticos

I love ‘tomàtiga de ramallet’

Aquí tenéis una muestra, para ir abriendo boca, de los los primeros tomates de ramallet que hemos hilado este verano cultivados en nuestro huerto de Caimari. Ya sabéis que son un ingrediente esencial –y extraordinario por su capacidad de conservación durante el invierno– del recetario mallorquín, aunque en la actualidad, desgraciadamente, el tomate de ramallet auténtico peligra por la invasión en el mercado de las variedades híbridas. Un pequeño tesoro de nuestra tierra del que seguiremos hablando.